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Niir Project Consultancy Services (NPCS)
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फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ (खाद्य प्रसंस्करण एवं कृषि आधारित उद्योग परियोजनाएं) in Hindi Language, Food Processing and Agriculture Based Industries (Project Profiles) ( ) ( Best Seller ) ( ) ( ) ( )
Author Ajay Kr. Gupta ISBN 9789381039946
Code ENI318 Format Paperback
Price: Rs 1295   1295 US$ 125   125
Pages: 472 Published 2019
Publisher Niir Project Consultancy Services
Usually Ships within 5 days

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का मतलब खाने की वस्तुओं की प्रोसेसिंग कर उसे नए रूप में पेश करने के कारोबार से है। भारत में लोगों की तेजी से बदलती लाइफ स्टाइल ने खाद्य प्रसंस्कृत उत्पादों की मांग में लगातार बढ़ोतरी की है । ऐसे में कारोबारी इस क्षेत्र में कम निवेश और बेहतर कारोबारी सहायता के जरिए एक नया मुकाम बना सकते हैं, जिसके लिए खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय कई सारी योजनाएं चला रहा है। इसके तहत नई इकाई लगाने, मौजूदा इकाई का आधुनिकीकरण करने, तकनीकी सहायता आदि के लिए सहायता मिल रही है। भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग क्षेत्र में प्रसंस्कृत खाद्य के उत्पादन और निर्यात की पर्याप्त संभावनाएँ हैं।  खाद्य बाजार लगभग 10.1 लाख करोड़ रुपये का  है, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का हिस्सा 53% अर्थात 5.3 लाख करोड़ रुपये का है।

नौकरी के लिए सुबह-शाम की भागमभाग, ट्रैफिक और तमाम तरह की अन्य आपाधापी से भरी दिनचर्या के बीच किसे फुर्सत है कि खाना तसल्ली से रोजाना बनाया और खाया जाये । इसका समाधान इंस्टेंट एवं प्रोसेस्ड अथवा रेडी टू ईट पैक्ड फ़ूड के रूप में देश-विदेश में देखा जा सकता है। पहले खानपान की ऐसी आदतें सिर्फ पश्चिमी देशों तक ही सीमित थीं पर आज भारत जैसे विकासशील देशों में भी बड़े पैमाने पर यह प्रचलन आम होता जा रहा है।

इसी बदलाव का नतीजा है कि वैश्विक स्तर पर प्रोसेस्ड फ़ूड इंडस्ट्री का कारोबार निरंतर गति से बढ़ रहा है। भारत में खाद्य प्रसंस्करण कम्पनियों के लिए प्रचुर संभावनाएँ हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विभिन्न उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ रही है। इसका कारण भारत के लोगों की प्रतिव्यक्ति आय में वृद्धि होना है, जिसके फलस्वरूप वे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों पर खर्च करने की स्थिति में हैं।

भारतीय खाद्य प्रसंस्‍करण उद्योग उत्पादन, खपत, निर्यात और‍ विकास संभावना की दृष्टि से विश्व में सबसे बड़ा उद्योग है। उपभोक्ता की बढ़ती सम्पन्नता ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में विविधिकरण के लिए नए अवसर खोल दिए हैं और विकास के नए मार्ग खोल दिए हैं। प्रसंस्कृत और सुविधाजनक खाद्य की मांग शहरीकरण, जीवन शैली में बदलाव और लोगों की भोजन की आदत में परिवर्ततन के कारण स्थायी रूप से बढ़ रही है। तदनुसार भारतीय उपभोक्ता को नए उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद परोसे जा रहे हैं जिसका निर्माण अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करके किया गया है।

 

इस पुस्तक में विभिन्न उद्योगों की जानकारी तथा Cost Estimation (Capacity, Working Capital, Rate of Return, Break Even Point, Cost of Project) को शामिल किया गया है, जैसे: बेकरी उद्योग, रेडी-टू- ईट फूड, बेवरेजेज, खाद्यान्नों की पिसाई यूनिट, खाद्य तेल से संबंधित उद्योग, फल और सब्जी की पैकेजिंग उद्योग, डेयरी, बीयर एवं एल्कोहोलिक पेय पदार्थ, दुग्ध एवं दुग्ध-निर्मित उत्पाद, अनाज प्रसंस्करण, उपभोक्ता खाद्य वस्तुएँ ; अर्थात् कन्फेक्शनरी, चॉकलेट और कोको उत्पाद,  सोया-निर्मित उत्पाद, पानी बोतल प्लांट, उच्च प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक, खाने और पकाने के लिए तैयार उत्पाद, नमकीन, स्नैक्स, चिप्स, बिस्कुट, नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स, एडिबल नट्स प्रसंस्करण और पैकेजिंग, ज़र्दा, पान मसाला उद्योग, डायबिटिक फूड और मसाला उद्योग आदि Sample Plant Layout and Photographs of Plant and Machinery with Suppliers Contact Details भी दिए गए है ।

 

कौन सा उद्योग मेरे लिए अच्छा रहेगा?

यह सवाल हर उद्यमी के ज़हन में रहता है, कितनी लागत लगेगी? क्या मुनाफा होगा? कितना माल बनेगा? इस पुस्तक में 178 फ़ूड प्रोजेक्ट्स का विवरण दिया गया है। जो उद्योग चुनने में काफी मददगार होगा । अपना स्वयं का उद्योग स्थापित करें और राष्ट्र की उन्नति में भागीदार बने ।

 

इस पुस्तक की मदद से उद्यमी को फूड प्रोसेसिंग सेक्टर में सही उद्योग के चयन में सहायता मिलेगी

यह पुस्तक उद्यमियों, एंटरप्रेन्योर, कृषिविदों, कृषि विश्वविद्यालयों, खाद्य तकनीशियनों और खाद्य उत्पादों के निर्माण के क्षेत्र में रुचि रखने वाले अन्य लोगों के लिए उपयोगी साबित होगी ।

 

          1.      परिचय (Introduction)

          2.      शुष्क सब्जियां, मशरूम और सूप का उत्पादन (Dehydrated Vegetables, Mushroom and Soup)

          3.      अंगूर की वाइन का उत्पादन (Grape Wine)

          4.      केला, प्याज, संतरा और टमाटर पाउडर का उत्पादन (Banana, Onion, Orange and Tomato Powder)

          5.      इन्वर्ट शुगर सिरप का उत्पादन (Invert Sugar Syrup)

          6.      आयोडीनयुक्त नमक का उत्पादन (Iodized Salt)

          7.      करी पत्तियों से स्पाइस तेल निष्कर्षण उद्योग (100%) ईओयू) Spice Oil Extraction from Curry Leaves (100% EOU)

          8.      मक्का और इसके उत्पाद (स्टार्च, तरल ग्लूकोज, डेक्सट्रोज, सोरबिटल, माल्टोस, ग्लूटेन, जर्म और फाइबर) Maize and It’s by Products (Starch, Liquid Glucose, Dextrose, Sorbitol, Maltose, Gluten, Germ and Fiber)

          9.      पान मसाला उद्योग (Pan Masala)

          10.    चीज़ एनालॅाग का उत्पादन (Cheese Analogues)

          11.    क्राफ्ट बीयर का उत्पादन (Craft Beer)

          12.    मसाला उद्योग (100%) ईओयू [Spices (100% EOU)]

          13.    हरी मटर प्रसंस्करण और संरक्षण (Green Peas Processing and Preservation)

          14.    दूध प्रसंस्करण (दूध, पनीर, मक्खन और घी) Milk Processing (Milk, Paneer, Butter and Ghee)

          15.    प्रोटीन बार उद्योग (Protein Bar)

          16.    बटन मशरूम खेती (Button Mushroom Cultivation)

          17.    हल्दी से करक्यूमिन निष्कर्षण उद्योग (Curcumin Extraction Unit)

          18.    बेकर्स यीस्ट उद्योग (Baker’s Yeast)

          19.    आटा मिल (Roller Flour Mill)

          20.    शुष्क प्याज का उत्पादन (Dehydrated Onion)

          21.    एसेन्शल यल उद्योग (चमेली और रजनीगंधा) Essential Oil Extraction (Jasmine and Tuberose)

          22.    वर्जिन नारियल तेल का उत्पादन (Virgin Coconut Oil)

          23.    मैकरोनी, सेवई, नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स (टेस्टमेकर के साथ) Macaroni, Vermicelli, Noodles and Instant Noodles with Tastemaker

          24.    दाल मिल (Dal Mill) (Pulse)

          25.    आम के अचार का उत्पादन (Mango Pickles)

          26.    लाल मिर्च से मिर्च तेल का उत्पादन (Chilli Oil from Red Chilli)

          27.    इंस्टेंट अदरक पाउडर ड्रिंक का उत्पादन (Instant Ginger Powder Drink)

          28.    महुआ तेल का उत्पादन (Mahuwa Oil)

          29.    प्लेन कॉर्न फ्लेक्स और कोटेड चाकलेट फ्लेक्स (Plain Corn Flakes & Coated Choco Flakes)

          30.    कीनू फल से वाइन का उत्पादन (Wine from Kinnow Fruits)

          31.    वनस्पति घी उद्योग (Vanaspati Ghee)

          32.    सोयाबीन तेल, सोया पनीर और सोया एक्स्ट्राक्ट का उत्पादन (Soya Bean Oil, Soya Paneer & Soya Extract)

          33.    लीची जूस (Lychee Juice)

          34.    लाल मिर्च पाउडर का उत्पादन (Red Chilli Powder)

          35.    जौ से माल्ट का उत्पादन (Barley Malt)

          36.    सॉफ्ट ड्रिंक्स (कोला, संतरा, नींबू, आम पल्प, जिंजर) Soft Drinks (Cola, Orange, Lemon, Mango Pulp, Ginger, Clear Lemon 7Up Type)

          37.    टमाटर पल्प का उत्पादन (Tomato Pulp)

          38.    मेयोनीज का उत्पादन (Mayonnaise)

          39.    पपीता फल से टूटी फ्रूटी का उत्पादन (Tuti Fruity from Papaya Fruit)

          40.    स्वादयुक्त किशमिश का उत्पादन (Flavoured Raisins)

          41.    ऐप्पल चिप्स का उत्पादन (Apple Chips)

          42.    पल्पी फ्रूट ड्रिंक उद्योग (Pulpy Fruit Drinks) (Fruit Juice with Fruit Pulp)

          43.    बोतलबंद पीने का पानी (Packaged Drinking Water)

          44.    खांडसारी चीनी उद्योग (Khandsari Sugar)

          45.    बेसन उद्योग (ग्राम फ्लोर) Besan Plant (Gram Flour)

          46.    सेवई का उत्पादन (ऑटोमेटिक प्रक्रिया द्वारा) (Vermicelli by Automatic Process)

          47.    शीरे से देसी शराब का उत्पादन (Country Liquor from Molasses)

          48.    नॉन-डेयरी व्हिप्पिंग क्रीम (Non-Dairy Whipping Cream)

          49.    विटामिनसीका उत्पादन (Vitamin ‘C’)

          50.    अदरक तेल का उत्पादन (Ginger Oil)

          51.    ड्रमस्टिक पाउडर का उत्पादन (Drumstick Powder)

          52.    बेबी सीरियल फूड (Baby Cereal Food)

          53.    पोटैटो फ्लेक्स एंड पैलेट्स का (Potato Flakes and Pellets)

          54.    टमाटर प्यूरी और फ्रूट कंसन्ट्रेट का उत्पादन (Tomato Puree and Fruit Concentrate with Hot Break Process)

          55.    चावल और इसके सह-उत्पाद (Rice Mill, Rice Bran Oil with Captive Power Plant (Integrated Unit))

          56.    हर्बल वाइन उद्योग (Herbal Wine)

          57.    अनाज आधारित अल्कोहल डिस्टिलरी (Grain Based Alcohol Distillery)

          58.    मसाला उद्योग (ग्राइंडिंग, मिश्रण और पैकिंग) (Spices and Masala Grinding, Blending and Packing)

          59.    काजू प्रसंस्करण इकाई (Cashew Nut Processing Unit)

          60.    पीनट बटर का उत्पादन (Peanut Butter)

          61.    कपास के बीजों का प्रसंस्करण उद्योग (Cotton Seed Delinting/Crushing and Refining)

          62.    नींबू और संतरे से पेक्टिन का उत्पादन (Pectin from Citrus, Lemon and Oranges)

          63.    टमाटर केचप, सॉस और सूप का उत्पादन (Tomato Products Tomato Ketchup, Sauce and Soup)

          64.    आटा, मैदा, सूजी और गेहूं ब्रान (आटा मिल) Atta, Maida, Suji & Wheat Bran (Roller Flour Mill)

          65.    नमकीन का उत्पादन (दालमोठ, भुजिया, चना चूर, खट्टा मीठा) Namkeen (Dalmoth, Bhujia, Chana Chur, Khatta Meetha)

          66.    खाद्य तेल रिफाइनरी (सूरजमुखी तेल, मूंगफली का तेल और राइस ब्रान तेल) Edible Oil Refinery (Sunflower Oil, Groundnut Oil & Rice Bran Oil)

          67.    फलों के पल्प का उत्पादन (आम, अमरूद, अनार, पपीता) (Fruit Pulp - Mango, Guava, Pomegranate, Papaya)

          68.    बेकरी यूनिट (Bakery Unit)

          69.    फलों और सब्जियों के रस के पाउडर का उत्पादन (Vegetables and Fruit Juice Powder (Spray Dried Pineapple Juice Powder, Spray Dried Orange Juice Powder, Dehydrated Beetroot Powder, Dehydrated Carrot Powder)

           70.    वैक्यूम फ्राइड वेजिटेबल चिप्स का उत्पादन (शकरकंद, सेम और चुकंदर) Vacuum Fried Vegetable Chips (Sweet Potato, Beans and Beetroot)

          71.    खैनी, ज़र्दा और गुटका उद्योग (Khaini, Zarda & Gutka)

          72.    स्वादयुक्त नट्स का उत्पादन (Flavoured Nuts)

          73.    बीयर प्लांट (Beer Plant)

          74.    करी पाउडर उद्योग (Curry Powder)

          75.    फ्रीज ड्राइड वेजिटेबल्स (Freeze Dried Vegetables)

          76.    ब्रेड का उत्पादन Bread Plant (Semi–Automatic)

          77.    अंडे के पाउडर का उत्पादन (Egg Powder)

          78.    समुद्री पानी से नमक का उत्पादन (Extraction of Salt from Sea Water)

          79.    स्वास्थ्य पेय पदार्थ उद्योग (ग्रैन्यूल्स फार्म में कोको पेय पदार्थ) Health Drink (Cocoa Beverages in Granules Form)

          80.    कार्बोनेटेड और नॉन-कार्बोनेटेड पेय (गैर मादक) Carbonated and Non-Carbonated Drinks (Non-Alcoholic)

          81.    मैकरोनी, सेवई और आटा नूडल्स उद्योग (Macaroni, Vermicelli & Atta Noodles)

          82.    टमाटर के पेस्ट का उत्पादन (टमाटर कंसन्ट्रेट) Tomato Paste (Tomato Concentrate)          

  83.    स्वचालित बोतलबंद पीने का पानी (Automatic Packaged Drinking Water)

          84.    मक्का प्रसंस्करण (ग्लूकोज, सोर्बिटोल और तेल) Maize Processing (Glucose, Sorbitol and Oil)

          85.    गेहूं के आटे का उत्पादन (Wheat Flour)

          86.    लहसुन के तेल और पाउडर का उत्पादन (Garlic Oil and Powder)

          87.    शहद प्रसंस्करण (Honey Processing)

          88.    चावल मिल (उसना चावलद्) Rice Mill (Parboiled Rice)

          89.    मीठी सुपारी का उत्पादन (Sweet Supari)

          90.    वेनिला की खेती (Vanilla Farming)

          91.    इंस्टेंट नूडल्स का उत्पादन (Instant Noodles)

          92.    दूध उत्पादन दूध उत्पाद (पाश्चराइज्ड दूध और दही) Dairy Farming & Dairy Products (Pasteurised Milk & Curd)

          93.    बिस्कुट और कैंडी का उत्पादन (Biscuits & Candy)

          94.    अनार की खेती (Pomegranate Farming)

          95.    ड्रैगन फल की खेती (Dragon Fruits Farming)

          96.    देसी शराब की बॉटलिंग (स्वचालित संयंत्र) Bottling of Country Liquor (Automatic Plant)

          97.    चिली ओलिओरेज़िन (Chilli Oleoresin)

          98.    अनाज और आलू आधारित वोडका डिस्टिलरी (Grain & Potato Based Vodka Distillery)

          99.    एडिबल नट्स प्रसंस्करण और पैकिंग (मूंगफली, काजू, बादाम और पिस्ता)

               Edible Nuts Processing & Packing (Peanuts, Cashew Nuts, Almonds and Pistachio)

          100.  आलू से शराब का उत्पादन (Alcohol from Potato)

          101.  आलू से वोडका का उत्पादन (Vodka from Potato)

          102.  केले के पाउडर का उत्पादन (Banana Powder)

          103.  दूध के पाउडर का उत्पादन (एसएमपी, डब्ल्यूएमपी और डेयरी व्हाइटनर)   Milk Powder (SMP, WMP and Dairy Whitener)

          104.  इंस्टेंट चाय का उत्पादन (Instant Tea)

          105.  अचार (विभिन्न किस्म) का उत्पादन (Pickles (Various Types))

          106.  लहसुन के तेल का उत्पादन (Garlic Oil)

          107.  मीठी और सुगंधित सुपारी उद्योग (पाउच में) (Sweet & Scented Supari in Pouches)

          108.  प्याज के पाउडर का उत्पादन (Onion Powder)

          109.  टूटे हुए चावल से चावल के फ्लेक्स का उत्पादन (बीयर उद्योग में प्रयोग) Rice Flakes from Broken Rice (used in Beer Industry)

          110.  मक्के के तेल का उत्पादन (Edible Corn Oil)

          111.  मैंगो जूस का उत्पादन (Mango Juice with Aseptic & PET Bottle Packaging)

          112.  ज़र्दा उद्योग (Zarda of Various Grades)

          113.  केले के वेफर्स का उत्पादन (Banana Wafers)

          114.  पीले मटर / चना और मसूर की दाल मिल (Dall Mill of Yellow Peas/Chana & Lentil)

          115.  चावल पाउडर, पुट्टू और गेहूं पाउडर का उत्पादन (Rice Powder, Puttu and Wheat Powder

          116.  आलू के फ्लेक्स का उत्पादन (Potato Flakes)

          117.  चावल की खेती (Rice Cultivation)

          118.  बीयर, व्हिस्की और रम उद्योग (Beer, Whisky & Rum)

          119.  हल्दी और अदरक के तेल का उत्पादन (Turmeric and Ginger Oil)

          120.  शुष्क प्याज और प्याज के पाउडर का उत्पादन (Dehydrated Onion & Onion Powder)

          121.  करेले के पाउडर का उत्पादन (Bitter Gourd Powder)

          122.  आटा मिल (Roller Flour Mill (with Color Sorter))

          123.  टमाटर पेस्ट की पैकेजिंग (Packaging of Tomato Paste)

          124.  कॉर्न फ्लेक्स का उत्पादन (Corn Flakes)

          125.  स्वचालित पापड़ संयंत्र (Automatic Papad Plant)

          126.  फलों के रस का उत्पादन (एसेप्टिक पैकेजिंग में) Fruit Juice in Aseptic Packaging

          127.  मक्का प्रसंस्करण इकाई (Maize Processing Unit)

          128.  कैरेमल कलर का उत्पादन (Caramel Colour)

          129.  टॉफी, कैंडी और चॉकलेट का उत्पादन (Toffee, Candy & Milk Chocolate)

          130.  कच्चे सोयाबीन और पाम तेल की रिफाइनिंग (Refining of Crude Soyabean and Palm Oil)

          131.  शीरे से खमीर का उत्पादन (Yeast from Molasses)

          132.  काजू नट कर्नेल एंड शैल लिक्विड (Cashew Nut Kernels & Shell Liquid)

          133.  संतरे के जूस का उत्पादन (Orange Juice Plant with Cold Storage Facility and Captive Power Plant)

          134.  मिनी शुगर प्लांट (Mini Sugar Plant)

          135.  केले का पाउडर, केले की प्यूरी और केला कंसन्ट्रेट का उत्पादन (Banana Products (Banana Powder, Banana Puree and Banana Concentrate))

          136.  डायबिटिक फूड (Diabetic Food)

          137.  फलों के रस का उत्पादन (Fruit Juices (Pineapple, Banana, Orange & Guava))

          138.  बेकरी उत्पाद (ब्रेड, कुकीज और बिस्कुट)

                    Functional Food Based Bakery Products (Bread, Cookies and Biscuits)

          139.  आलू से स्टार्च का उत्पादन (Potato Starch)

          140.  फल प्रसंस्करण (आम, अनानास, पैशन फ्रूट कंसंट्रेट) Fruit Processing (Mango, Pineapple & Passion Fruits Concentrates)

          141.  टूटे हुए चावल से फ्रुक्टोज सिरप का उत्पादन (एचएफएस 90%) ( Fructose Syrup from Broken Rice (HFS 90%))

          142.  पान मसाला, सादा, मीठा और ज़र्दा (Pan Masala, Sada, Meetha & Zarda)

          143.  इन्वर्ट शुगर का उत्पादन (Invert Sugar)

          144.  रेडी टू ईट फूड (रीटोर्ट पैकेजिंग) (वेजिटेबल पुलाव, दाल मक्खनी, पालक, राजमा,

                    आलू मटर और मटर मशरूम) ( Ready to Eat Food (Retort Packaging) (Vegetable Pulao, Dal Makhani, Palak, Rajmah, Potato Peas & Mutter Mushroom))

          145.  शुष्क प्याज और लहसुन का उत्पादन (Dehydration of Onion and Garlic)

          146.  आर्गेनिक शीरे से आर्गेनिक खमीर का उत्पादन (Organic Yeast from Organic Molasses)

          147.  बेबी फूड प्रोडक्ट्स (Baby Food Products) (Infant Cereals, Porridge Mixes, Fruits Purees, Savoury Meals, Infant Milk, Baby Biscuits, Mueslis)

          148.  मिर्च, प्याज और सब्जियों को शुष्क करने का उद्योग (Dehydration of Chillies, Onion and Vegetables)

          149.  स्वादयुक्त पेय जल उद्योग Flavoured Drinking Water (Still)

          150.  सोया प्रोटीन का उत्पादन (Soya Protein)

          151.  कसावा स्टार्च का उत्पादन Cassava Starch (Tapioca Starch)

          152.  गन्ना रस निष्कर्षण उद्योग और टेट्रा पैक पैकेजिंग (Sugarcane Juice Extraction and Packaging in Tetra Pack)

          153.  दूध प्रसंस्करण उद्योग (स्वादयुक्त दूध (चॉकलेट), पाउच में दूध, दही, स्वादयुक्त दही,

                    घी, पनीर और मक्खन (Flavoured Milk (Chocolate), Milk in Pouches, Curd, Flavoured Yogurt, Ghee, Paneer & Butter))

          154.  बीयर और व्हिस्की उद्योग (Beer & Whisky)

          155.  सोर्बिटोल का उत्पादन (Sorbitol)

          156.  स्टार्च और स्टार्च डेरिवेटिव्स उद्योग (स्टार्च, ग्लूकोज, माल्टोडक्स्ट्रीन, हाई माल्टोस

                    सिरप एंड पाउडर, डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट, डेक्सट्रोज एनहाइड्रेट और सोरबिटल) Starch & Starch Derivatives (Starch, Glucose, Maltodextrin, High Maltose Syrup & Powder, Dextrose Monohydrate, Dextrose Anhydrate & Sorbitol)

          157.  मिश्री (शुगर कैंडी) का उत्पादन Mishri (Sugar Candy)

          158.  टमाटर पेस्ट का उत्पादन (Tomato Paste and Purees)

          159.  स्किम्ड मिल्क पाउडर का उत्पादन (Skimmed Milk Powder)

          160.  ओलिओरेज़िन ऑफ स्पाइसेस (Oleoresin of Spices)

          161.  बीयर, वाइन और व्हिस्की का उत्पादन (अनानास से) Beer, Wine & Whiskey (from Pineapple)

          162.  भारत द्वारा निर्मित विदेशी शराब (Indian Made Foreign Liquor (Extra Neutral Alcohol))

          163.  डेयरी फार्म (50% पाउच और 50% कैन्स) (Dairy Farm to Produce Milk (50% Pouches & 50% Cans))

          164.  महुआ फूलों से शराब का उत्पादन (Liquor from Mahua Flowers)

          165.  सूरजमुखी की खेती सूरजमुखी के तेल का उत्पादन (Sunflower Cultivation with Sunflower Oil Production)

          166.  चीनी उद्योग (Integrated Sugar Plant (Cultivation of Sugarcane, Cogeneration & Distillery))

          167.  देसी शराब उद्योग (Country Liquor)

          168.  Dehulled Sesame Seeds

          169.  बिस्कुट और कुकीज का उत्पादन (Biscuits & Cookies)

          170.  आलू फ्रेंच फ्राइज का उत्पादन (Potato French fries)

          171.  आलू के पाउडर का उत्पादन (Potato Powder)

          172.  बिस्कुट का उत्पादन (Biscuit Plant)

          173.  मक्का प्रसंस्करण (वेट मिलिंग प्रोसेस) (Maize Wet Milling Process)

          174.  फ्रोज़न फिंगर चिप्स का उत्पादन (Frozen Finger Chips)

          175.  रिफाइंड तेल (कपास बीज तेल, मूंगफली तेल और सूरजमुखी तेल) (Refined Oil (Cotton Seed Oil, Ground Nut Oil & Sunflower Oil))

          176.  नारियल प्रसंस्करण इकाई (Coconut Processing Unit (Complex))

          177.  मक्का स्टार्च और तरल ग्लूकोज का उत्पादन (Maize Starch & Liquid Glucose)

          178.  पोटैटो पाउडर, फ्लेक्स और पैलेट्स का उत्पादन (Potato Powder, Flakes and Pellets)

          179.  हार्ड बॉयल्ड कैंडी का उत्पादन (Hard Boiled Candy)

          180.  खाद्य पैकेजिंग (Food Packaging)

          181.  संयंत्र और मशीन के चित्र तथा आपूर्तिकर्ता संपर्क विवरण (Photographs of Machinery with Suppliers Contact Details)

          182.  संयंत्र के नक़्शे (Sample Plant Layouts)                                                                                                 

 


फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ (खाद्य प्रसंस्करण एवं कृषि आधारित उद्योग परियोजनाएं) in Hindi Language, Food Processing and Agriculture Based Industries (Project Profiles) ( ) ( Best Seller ) ( ) ( ) ( )
Author Ajay Kr. Gupta ISBN 9789381039946
Code ENI318 Format Paperback
Price: Rs 1295   1295 US$ 125   125
Pages: 472 Published 2019
Publisher Niir Project Consultancy Services
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खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का मतलब खाने की वस्तुओं की प्रोसेसिंग कर उसे नए रूप में पेश करने के कारोबार से है। भारत में लोगों की तेजी से बदलती लाइफ स्टाइल ने खाद्य प्रसंस्कृत उत्पादों की मांग में लगातार बढ़ोतरी की है । ऐसे में कारोबारी इस क्षेत्र में कम निवेश और बेहतर कारोबारी सहायता के जरिए एक नया मुकाम बना सकते हैं, जिसके लिए खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय कई सारी योजनाएं चला रहा है। इसके तहत नई इकाई लगाने, मौजूदा इकाई का आधुनिकीकरण करने, तकनीकी सहायता आदि के लिए सहायता मिल रही है। भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग क्षेत्र में प्रसंस्कृत खाद्य के उत्पादन और निर्यात की पर्याप्त संभावनाएँ हैं।  खाद्य बाजार लगभग 10.1 लाख करोड़ रुपये का  है, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का हिस्सा 53% अर्थात 5.3 लाख करोड़ रुपये का है।

नौकरी के लिए सुबह-शाम की भागमभाग, ट्रैफिक और तमाम तरह की अन्य आपाधापी से भरी दिनचर्या के बीच किसे फुर्सत है कि खाना तसल्ली से रोजाना बनाया और खाया जाये । इसका समाधान इंस्टेंट एवं प्रोसेस्ड अथवा रेडी टू ईट पैक्ड फ़ूड के रूप में देश-विदेश में देखा जा सकता है। पहले खानपान की ऐसी आदतें सिर्फ पश्चिमी देशों तक ही सीमित थीं पर आज भारत जैसे विकासशील देशों में भी बड़े पैमाने पर यह प्रचलन आम होता जा रहा है।

इसी बदलाव का नतीजा है कि वैश्विक स्तर पर प्रोसेस्ड फ़ूड इंडस्ट्री का कारोबार निरंतर गति से बढ़ रहा है। भारत में खाद्य प्रसंस्करण कम्पनियों के लिए प्रचुर संभावनाएँ हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विभिन्न उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ रही है। इसका कारण भारत के लोगों की प्रतिव्यक्ति आय में वृद्धि होना है, जिसके फलस्वरूप वे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों पर खर्च करने की स्थिति में हैं।

भारतीय खाद्य प्रसंस्‍करण उद्योग उत्पादन, खपत, निर्यात और‍ विकास संभावना की दृष्टि से विश्व में सबसे बड़ा उद्योग है। उपभोक्ता की बढ़ती सम्पन्नता ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में विविधिकरण के लिए नए अवसर खोल दिए हैं और विकास के नए मार्ग खोल दिए हैं। प्रसंस्कृत और सुविधाजनक खाद्य की मांग शहरीकरण, जीवन शैली में बदलाव और लोगों की भोजन की आदत में परिवर्ततन के कारण स्थायी रूप से बढ़ रही है। तदनुसार भारतीय उपभोक्ता को नए उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद परोसे जा रहे हैं जिसका निर्माण अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करके किया गया है।

 

इस पुस्तक में विभिन्न उद्योगों की जानकारी तथा Cost Estimation (Capacity, Working Capital, Rate of Return, Break Even Point, Cost of Project) को शामिल किया गया है, जैसे: बेकरी उद्योग, रेडी-टू- ईट फूड, बेवरेजेज, खाद्यान्नों की पिसाई यूनिट, खाद्य तेल से संबंधित उद्योग, फल और सब्जी की पैकेजिंग उद्योग, डेयरी, बीयर एवं एल्कोहोलिक पेय पदार्थ, दुग्ध एवं दुग्ध-निर्मित उत्पाद, अनाज प्रसंस्करण, उपभोक्ता खाद्य वस्तुएँ ; अर्थात् कन्फेक्शनरी, चॉकलेट और कोको उत्पाद,  सोया-निर्मित उत्पाद, पानी बोतल प्लांट, उच्च प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक, खाने और पकाने के लिए तैयार उत्पाद, नमकीन, स्नैक्स, चिप्स, बिस्कुट, नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स, एडिबल नट्स प्रसंस्करण और पैकेजिंग, ज़र्दा, पान मसाला उद्योग, डायबिटिक फूड और मसाला उद्योग आदि Sample Plant Layout and Photographs of Plant and Machinery with Suppliers Contact Details भी दिए गए है ।

 

कौन सा उद्योग मेरे लिए अच्छा रहेगा?

यह सवाल हर उद्यमी के ज़हन में रहता है, कितनी लागत लगेगी? क्या मुनाफा होगा? कितना माल बनेगा? इस पुस्तक में 178 फ़ूड प्रोजेक्ट्स का विवरण दिया गया है। जो उद्योग चुनने में काफी मददगार होगा । अपना स्वयं का उद्योग स्थापित करें और राष्ट्र की उन्नति में भागीदार बने ।

 

इस पुस्तक की मदद से उद्यमी को फूड प्रोसेसिंग सेक्टर में सही उद्योग के चयन में सहायता मिलेगी

यह पुस्तक उद्यमियों, एंटरप्रेन्योर, कृषिविदों, कृषि विश्वविद्यालयों, खाद्य तकनीशियनों और खाद्य उत्पादों के निर्माण के क्षेत्र में रुचि रखने वाले अन्य लोगों के लिए उपयोगी साबित होगी ।

 

          1.      परिचय (Introduction)

          2.      शुष्क सब्जियां, मशरूम और सूप का उत्पादन (Dehydrated Vegetables, Mushroom and Soup)

          3.      अंगूर की वाइन का उत्पादन (Grape Wine)

          4.      केला, प्याज, संतरा और टमाटर पाउडर का उत्पादन (Banana, Onion, Orange and Tomato Powder)

          5.      इन्वर्ट शुगर सिरप का उत्पादन (Invert Sugar Syrup)

          6.      आयोडीनयुक्त नमक का उत्पादन (Iodized Salt)

          7.      करी पत्तियों से स्पाइस तेल निष्कर्षण उद्योग (100%) ईओयू) Spice Oil Extraction from Curry Leaves (100% EOU)

          8.      मक्का और इसके उत्पाद (स्टार्च, तरल ग्लूकोज, डेक्सट्रोज, सोरबिटल, माल्टोस, ग्लूटेन, जर्म और फाइबर) Maize and It’s by Products (Starch, Liquid Glucose, Dextrose, Sorbitol, Maltose, Gluten, Germ and Fiber)

          9.      पान मसाला उद्योग (Pan Masala)

          10.    चीज़ एनालॅाग का उत्पादन (Cheese Analogues)

          11.    क्राफ्ट बीयर का उत्पादन (Craft Beer)

          12.    मसाला उद्योग (100%) ईओयू [Spices (100% EOU)]

          13.    हरी मटर प्रसंस्करण और संरक्षण (Green Peas Processing and Preservation)

          14.    दूध प्रसंस्करण (दूध, पनीर, मक्खन और घी) Milk Processing (Milk, Paneer, Butter and Ghee)

          15.    प्रोटीन बार उद्योग (Protein Bar)

          16.    बटन मशरूम खेती (Button Mushroom Cultivation)

          17.    हल्दी से करक्यूमिन निष्कर्षण उद्योग (Curcumin Extraction Unit)

          18.    बेकर्स यीस्ट उद्योग (Baker’s Yeast)

          19.    आटा मिल (Roller Flour Mill)

          20.    शुष्क प्याज का उत्पादन (Dehydrated Onion)

          21.    एसेन्शल यल उद्योग (चमेली और रजनीगंधा) Essential Oil Extraction (Jasmine and Tuberose)

          22.    वर्जिन नारियल तेल का उत्पादन (Virgin Coconut Oil)

          23.    मैकरोनी, सेवई, नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स (टेस्टमेकर के साथ) Macaroni, Vermicelli, Noodles and Instant Noodles with Tastemaker

          24.    दाल मिल (Dal Mill) (Pulse)

          25.    आम के अचार का उत्पादन (Mango Pickles)

          26.    लाल मिर्च से मिर्च तेल का उत्पादन (Chilli Oil from Red Chilli)

          27.    इंस्टेंट अदरक पाउडर ड्रिंक का उत्पादन (Instant Ginger Powder Drink)

          28.    महुआ तेल का उत्पादन (Mahuwa Oil)

          29.    प्लेन कॉर्न फ्लेक्स और कोटेड चाकलेट फ्लेक्स (Plain Corn Flakes & Coated Choco Flakes)

          30.    कीनू फल से वाइन का उत्पादन (Wine from Kinnow Fruits)

          31.    वनस्पति घी उद्योग (Vanaspati Ghee)

          32.    सोयाबीन तेल, सोया पनीर और सोया एक्स्ट्राक्ट का उत्पादन (Soya Bean Oil, Soya Paneer & Soya Extract)

          33.    लीची जूस (Lychee Juice)

          34.    लाल मिर्च पाउडर का उत्पादन (Red Chilli Powder)

          35.    जौ से माल्ट का उत्पादन (Barley Malt)

          36.    सॉफ्ट ड्रिंक्स (कोला, संतरा, नींबू, आम पल्प, जिंजर) Soft Drinks (Cola, Orange, Lemon, Mango Pulp, Ginger, Clear Lemon 7Up Type)

          37.    टमाटर पल्प का उत्पादन (Tomato Pulp)

          38.    मेयोनीज का उत्पादन (Mayonnaise)

          39.    पपीता फल से टूटी फ्रूटी का उत्पादन (Tuti Fruity from Papaya Fruit)

          40.    स्वादयुक्त किशमिश का उत्पादन (Flavoured Raisins)

          41.    ऐप्पल चिप्स का उत्पादन (Apple Chips)

          42.    पल्पी फ्रूट ड्रिंक उद्योग (Pulpy Fruit Drinks) (Fruit Juice with Fruit Pulp)

          43.    बोतलबंद पीने का पानी (Packaged Drinking Water)

          44.    खांडसारी चीनी उद्योग (Khandsari Sugar)

          45.    बेसन उद्योग (ग्राम फ्लोर) Besan Plant (Gram Flour)

          46.    सेवई का उत्पादन (ऑटोमेटिक प्रक्रिया द्वारा) (Vermicelli by Automatic Process)

          47.    शीरे से देसी शराब का उत्पादन (Country Liquor from Molasses)

          48.    नॉन-डेयरी व्हिप्पिंग क्रीम (Non-Dairy Whipping Cream)

          49.    विटामिनसीका उत्पादन (Vitamin ‘C’)

          50.    अदरक तेल का उत्पादन (Ginger Oil)

          51.    ड्रमस्टिक पाउडर का उत्पादन (Drumstick Powder)

          52.    बेबी सीरियल फूड (Baby Cereal Food)

          53.    पोटैटो फ्लेक्स एंड पैलेट्स का (Potato Flakes and Pellets)

          54.    टमाटर प्यूरी और फ्रूट कंसन्ट्रेट का उत्पादन (Tomato Puree and Fruit Concentrate with Hot Break Process)

          55.    चावल और इसके सह-उत्पाद (Rice Mill, Rice Bran Oil with Captive Power Plant (Integrated Unit))

          56.    हर्बल वाइन उद्योग (Herbal Wine)

          57.    अनाज आधारित अल्कोहल डिस्टिलरी (Grain Based Alcohol Distillery)

          58.    मसाला उद्योग (ग्राइंडिंग, मिश्रण और पैकिंग) (Spices and Masala Grinding, Blending and Packing)

          59.    काजू प्रसंस्करण इकाई (Cashew Nut Processing Unit)

          60.    पीनट बटर का उत्पादन (Peanut Butter)

          61.    कपास के बीजों का प्रसंस्करण उद्योग (Cotton Seed Delinting/Crushing and Refining)

          62.    नींबू और संतरे से पेक्टिन का उत्पादन (Pectin from Citrus, Lemon and Oranges)

          63.    टमाटर केचप, सॉस और सूप का उत्पादन (Tomato Products Tomato Ketchup, Sauce and Soup)

          64.    आटा, मैदा, सूजी और गेहूं ब्रान (आटा मिल) Atta, Maida, Suji & Wheat Bran (Roller Flour Mill)

          65.    नमकीन का उत्पादन (दालमोठ, भुजिया, चना चूर, खट्टा मीठा) Namkeen (Dalmoth, Bhujia, Chana Chur, Khatta Meetha)

          66.    खाद्य तेल रिफाइनरी (सूरजमुखी तेल, मूंगफली का तेल और राइस ब्रान तेल) Edible Oil Refinery (Sunflower Oil, Groundnut Oil & Rice Bran Oil)

          67.    फलों के पल्प का उत्पादन (आम, अमरूद, अनार, पपीता) (Fruit Pulp - Mango, Guava, Pomegranate, Papaya)

          68.    बेकरी यूनिट (Bakery Unit)

          69.    फलों और सब्जियों के रस के पाउडर का उत्पादन (Vegetables and Fruit Juice Powder (Spray Dried Pineapple Juice Powder, Spray Dried Orange Juice Powder, Dehydrated Beetroot Powder, Dehydrated Carrot Powder)

           70.    वैक्यूम फ्राइड वेजिटेबल चिप्स का उत्पादन (शकरकंद, सेम और चुकंदर) Vacuum Fried Vegetable Chips (Sweet Potato, Beans and Beetroot)

          71.    खैनी, ज़र्दा और गुटका उद्योग (Khaini, Zarda & Gutka)

          72.    स्वादयुक्त नट्स का उत्पादन (Flavoured Nuts)

          73.    बीयर प्लांट (Beer Plant)

          74.    करी पाउडर उद्योग (Curry Powder)

          75.    फ्रीज ड्राइड वेजिटेबल्स (Freeze Dried Vegetables)

          76.    ब्रेड का उत्पादन Bread Plant (Semi–Automatic)

          77.    अंडे के पाउडर का उत्पादन (Egg Powder)

          78.    समुद्री पानी से नमक का उत्पादन (Extraction of Salt from Sea Water)

          79.    स्वास्थ्य पेय पदार्थ उद्योग (ग्रैन्यूल्स फार्म में कोको पेय पदार्थ) Health Drink (Cocoa Beverages in Granules Form)

          80.    कार्बोनेटेड और नॉन-कार्बोनेटेड पेय (गैर मादक) Carbonated and Non-Carbonated Drinks (Non-Alcoholic)

          81.    मैकरोनी, सेवई और आटा नूडल्स उद्योग (Macaroni, Vermicelli & Atta Noodles)

          82.    टमाटर के पेस्ट का उत्पादन (टमाटर कंसन्ट्रेट) Tomato Paste (Tomato Concentrate)          

  83.    स्वचालित बोतलबंद पीने का पानी (Automatic Packaged Drinking Water)

          84.    मक्का प्रसंस्करण (ग्लूकोज, सोर्बिटोल और तेल) Maize Processing (Glucose, Sorbitol and Oil)

          85.    गेहूं के आटे का उत्पादन (Wheat Flour)

          86.    लहसुन के तेल और पाउडर का उत्पादन (Garlic Oil and Powder)

          87.    शहद प्रसंस्करण (Honey Processing)

          88.    चावल मिल (उसना चावलद्) Rice Mill (Parboiled Rice)

          89.    मीठी सुपारी का उत्पादन (Sweet Supari)

          90.    वेनिला की खेती (Vanilla Farming)

          91.    इंस्टेंट नूडल्स का उत्पादन (Instant Noodles)

          92.    दूध उत्पादन दूध उत्पाद (पाश्चराइज्ड दूध और दही) Dairy Farming & Dairy Products (Pasteurised Milk & Curd)

          93.    बिस्कुट और कैंडी का उत्पादन (Biscuits & Candy)

          94.    अनार की खेती (Pomegranate Farming)

          95.    ड्रैगन फल की खेती (Dragon Fruits Farming)

          96.    देसी शराब की बॉटलिंग (स्वचालित संयंत्र) Bottling of Country Liquor (Automatic Plant)

          97.    चिली ओलिओरेज़िन (Chilli Oleoresin)

          98.    अनाज और आलू आधारित वोडका डिस्टिलरी (Grain & Potato Based Vodka Distillery)

          99.    एडिबल नट्स प्रसंस्करण और पैकिंग (मूंगफली, काजू, बादाम और पिस्ता)

               Edible Nuts Processing & Packing (Peanuts, Cashew Nuts, Almonds and Pistachio)

          100.  आलू से शराब का उत्पादन (Alcohol from Potato)

          101.  आलू से वोडका का उत्पादन (Vodka from Potato)

          102.  केले के पाउडर का उत्पादन (Banana Powder)

          103.  दूध के पाउडर का उत्पादन (एसएमपी, डब्ल्यूएमपी और डेयरी व्हाइटनर)   Milk Powder (SMP, WMP and Dairy Whitener)

          104.  इंस्टेंट चाय का उत्पादन (Instant Tea)

          105.  अचार (विभिन्न किस्म) का उत्पादन (Pickles (Various Types))

          106.  लहसुन के तेल का उत्पादन (Garlic Oil)

          107.  मीठी और सुगंधित सुपारी उद्योग (पाउच में) (Sweet & Scented Supari in Pouches)

          108.  प्याज के पाउडर का उत्पादन (Onion Powder)

          109.  टूटे हुए चावल से चावल के फ्लेक्स का उत्पादन (बीयर उद्योग में प्रयोग) Rice Flakes from Broken Rice (used in Beer Industry)

          110.  मक्के के तेल का उत्पादन (Edible Corn Oil)

          111.  मैंगो जूस का उत्पादन (Mango Juice with Aseptic & PET Bottle Packaging)

          112.  ज़र्दा उद्योग (Zarda of Various Grades)

          113.  केले के वेफर्स का उत्पादन (Banana Wafers)

          114.  पीले मटर / चना और मसूर की दाल मिल (Dall Mill of Yellow Peas/Chana & Lentil)

          115.  चावल पाउडर, पुट्टू और गेहूं पाउडर का उत्पादन (Rice Powder, Puttu and Wheat Powder

          116.  आलू के फ्लेक्स का उत्पादन (Potato Flakes)

          117.  चावल की खेती (Rice Cultivation)

          118.  बीयर, व्हिस्की और रम उद्योग (Beer, Whisky & Rum)

          119.  हल्दी और अदरक के तेल का उत्पादन (Turmeric and Ginger Oil)

          120.  शुष्क प्याज और प्याज के पाउडर का उत्पादन (Dehydrated Onion & Onion Powder)

          121.  करेले के पाउडर का उत्पादन (Bitter Gourd Powder)

          122.  आटा मिल (Roller Flour Mill (with Color Sorter))

          123.  टमाटर पेस्ट की पैकेजिंग (Packaging of Tomato Paste)

          124.  कॉर्न फ्लेक्स का उत्पादन (Corn Flakes)

          125.  स्वचालित पापड़ संयंत्र (Automatic Papad Plant)

          126.  फलों के रस का उत्पादन (एसेप्टिक पैकेजिंग में) Fruit Juice in Aseptic Packaging

          127.  मक्का प्रसंस्करण इकाई (Maize Processing Unit)

          128.  कैरेमल कलर का उत्पादन (Caramel Colour)

          129.  टॉफी, कैंडी और चॉकलेट का उत्पादन (Toffee, Candy & Milk Chocolate)

          130.  कच्चे सोयाबीन और पाम तेल की रिफाइनिंग (Refining of Crude Soyabean and Palm Oil)

          131.  शीरे से खमीर का उत्पादन (Yeast from Molasses)

          132.  काजू नट कर्नेल एंड शैल लिक्विड (Cashew Nut Kernels & Shell Liquid)

          133.  संतरे के जूस का उत्पादन (Orange Juice Plant with Cold Storage Facility and Captive Power Plant)

          134.  मिनी शुगर प्लांट (Mini Sugar Plant)

          135.  केले का पाउडर, केले की प्यूरी और केला कंसन्ट्रेट का उत्पादन (Banana Products (Banana Powder, Banana Puree and Banana Concentrate))

          136.  डायबिटिक फूड (Diabetic Food)

          137.  फलों के रस का उत्पादन (Fruit Juices (Pineapple, Banana, Orange & Guava))

          138.  बेकरी उत्पाद (ब्रेड, कुकीज और बिस्कुट)

                    Functional Food Based Bakery Products (Bread, Cookies and Biscuits)

          139.  आलू से स्टार्च का उत्पादन (Potato Starch)

          140.  फल प्रसंस्करण (आम, अनानास, पैशन फ्रूट कंसंट्रेट) Fruit Processing (Mango, Pineapple & Passion Fruits Concentrates)

          141.  टूटे हुए चावल से फ्रुक्टोज सिरप का उत्पादन (एचएफएस 90%) ( Fructose Syrup from Broken Rice (HFS 90%))

          142.  पान मसाला, सादा, मीठा और ज़र्दा (Pan Masala, Sada, Meetha & Zarda)

          143.  इन्वर्ट शुगर का उत्पादन (Invert Sugar)

          144.  रेडी टू ईट फूड (रीटोर्ट पैकेजिंग) (वेजिटेबल पुलाव, दाल मक्खनी, पालक, राजमा,

                    आलू मटर और मटर मशरूम) ( Ready to Eat Food (Retort Packaging) (Vegetable Pulao, Dal Makhani, Palak, Rajmah, Potato Peas & Mutter Mushroom))

          145.  शुष्क प्याज और लहसुन का उत्पादन (Dehydration of Onion and Garlic)

          146.  आर्गेनिक शीरे से आर्गेनिक खमीर का उत्पादन (Organic Yeast from Organic Molasses)

          147.  बेबी फूड प्रोडक्ट्स (Baby Food Products) (Infant Cereals, Porridge Mixes, Fruits Purees, Savoury Meals, Infant Milk, Baby Biscuits, Mueslis)

          148.  मिर्च, प्याज और सब्जियों को शुष्क करने का उद्योग (Dehydration of Chillies, Onion and Vegetables)

          149.  स्वादयुक्त पेय जल उद्योग Flavoured Drinking Water (Still)

          150.  सोया प्रोटीन का उत्पादन (Soya Protein)

          151.  कसावा स्टार्च का उत्पादन Cassava Starch (Tapioca Starch)

          152.  गन्ना रस निष्कर्षण उद्योग और टेट्रा पैक पैकेजिंग (Sugarcane Juice Extraction and Packaging in Tetra Pack)

          153.  दूध प्रसंस्करण उद्योग (स्वादयुक्त दूध (चॉकलेट), पाउच में दूध, दही, स्वादयुक्त दही,

                    घी, पनीर और मक्खन (Flavoured Milk (Chocolate), Milk in Pouches, Curd, Flavoured Yogurt, Ghee, Paneer & Butter))

          154.  बीयर और व्हिस्की उद्योग (Beer & Whisky)

          155.  सोर्बिटोल का उत्पादन (Sorbitol)

          156.  स्टार्च और स्टार्च डेरिवेटिव्स उद्योग (स्टार्च, ग्लूकोज, माल्टोडक्स्ट्रीन, हाई माल्टोस

                    सिरप एंड पाउडर, डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट, डेक्सट्रोज एनहाइड्रेट और सोरबिटल) Starch & Starch Derivatives (Starch, Glucose, Maltodextrin, High Maltose Syrup & Powder, Dextrose Monohydrate, Dextrose Anhydrate & Sorbitol)

          157.  मिश्री (शुगर कैंडी) का उत्पादन Mishri (Sugar Candy)

          158.  टमाटर पेस्ट का उत्पादन (Tomato Paste and Purees)

          159.  स्किम्ड मिल्क पाउडर का उत्पादन (Skimmed Milk Powder)

          160.  ओलिओरेज़िन ऑफ स्पाइसेस (Oleoresin of Spices)

          161.  बीयर, वाइन और व्हिस्की का उत्पादन (अनानास से) Beer, Wine & Whiskey (from Pineapple)

          162.  भारत द्वारा निर्मित विदेशी शराब (Indian Made Foreign Liquor (Extra Neutral Alcohol))

          163.  डेयरी फार्म (50% पाउच और 50% कैन्स) (Dairy Farm to Produce Milk (50% Pouches & 50% Cans))

          164.  महुआ फूलों से शराब का उत्पादन (Liquor from Mahua Flowers)

          165.  सूरजमुखी की खेती सूरजमुखी के तेल का उत्पादन (Sunflower Cultivation with Sunflower Oil Production)

          166.  चीनी उद्योग (Integrated Sugar Plant (Cultivation of Sugarcane, Cogeneration & Distillery))

          167.  देसी शराब उद्योग (Country Liquor)

          168.  Dehulled Sesame Seeds

          169.  बिस्कुट और कुकीज का उत्पादन (Biscuits & Cookies)

          170.  आलू फ्रेंच फ्राइज का उत्पादन (Potato French fries)

          171.  आलू के पाउडर का उत्पादन (Potato Powder)

          172.  बिस्कुट का उत्पादन (Biscuit Plant)

          173.  मक्का प्रसंस्करण (वेट मिलिंग प्रोसेस) (Maize Wet Milling Process)

          174.  फ्रोज़न फिंगर चिप्स का उत्पादन (Frozen Finger Chips)

          175.  रिफाइंड तेल (कपास बीज तेल, मूंगफली तेल और सूरजमुखी तेल) (Refined Oil (Cotton Seed Oil, Ground Nut Oil & Sunflower Oil))

          176.  नारियल प्रसंस्करण इकाई (Coconut Processing Unit (Complex))

          177.  मक्का स्टार्च और तरल ग्लूकोज का उत्पादन (Maize Starch & Liquid Glucose)

          178.  पोटैटो पाउडर, फ्लेक्स और पैलेट्स का उत्पादन (Potato Powder, Flakes and Pellets)

          179.  हार्ड बॉयल्ड कैंडी का उत्पादन (Hard Boiled Candy)

          180.  खाद्य पैकेजिंग (Food Packaging)

          181.  संयंत्र और मशीन के चित्र तथा आपूर्तिकर्ता संपर्क विवरण (Photographs of Machinery with Suppliers Contact Details)

          182.  संयंत्र के नक़्शे (Sample Plant Layouts)                                                                                                 

 


फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ (खाद्य प्रसंस्करण एवं कृषि आधारित उद्योग परियोजनाएं) in Hindi Language, Food Processing and Agriculture Based Industries (Project Profiles) ( ) ( Best Seller ) ( ) ( ) ( )
Author Ajay Kr. Gupta ISBN 9789381039946
Code ENI318 Format Paperback
Price: Rs 1295   1295 US$ 125   125
Pages: 472 Published 2019
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