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भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग (एफपीआई) उत्पादन, खपत, निर्यात और विकास संभावनाओं के मामले में सबसे बड़ा है। बड़े कृषि क्षेत्र, प्रचुर मात्रा में पशुधन और लागत प्रतिस्पर्धात्मकता के कारण खाद्य क्षेत्र उच्च वृद्धि और उच्च लाभ वाले क्षेत्र के रूप में उभरा है। भारत दूध का सबसे बड़ा उत्पादक और फल और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। 20 कृषिविज्ञान क्षेत्रों के साथ, दुनिया में सभी 15 प्रमुख जलवायु भारत में मौजूद हैं।
भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग एक सूर्योदय क्षेत्र है जिसने हाल के वर्षों में प्रमुखता प्राप्त की है। तत्काल भोजन, पैक किए गए भोजन, खाने-पीने के भोजन की मांग में काफी वृद्धि हुई है।
खुदरा बिक्री 70 फीसदी बिक्री के साथ भारतीय खाद्य और किराने का बाजार दुनिया का छठा सबसे बड़ा देश है। भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग देश के कुल खाद्य बाजार का 32 प्रतिशत है, जो भारत के सबसे बड़े उद्योगों में से एक है और उत्पादन, खपत, निर्यात और अपेक्षित विकास के मामले में पांचवां स्थान है। यह क्रमशः विनिर्माण और कृषि में सकल मूल्य वर्धित (जीवीए) के लगभग 8.80 और 8.3 9 प्रतिशत योगदान देता है, भारत के निर्यात का 13 प्रतिशत और कुल औद्योगिक निवेश का छह प्रतिशत। भारतीय गोरमेट खाद्य बाजार का वर्तमान में 1.3 अरब अमेरिकी डॉलर का मूल्य है और यह 20 प्रतिशत की कंपाउंड वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) में बढ़ रहा है। 2020 तक भारत के जैविक खाद्य बाजार में तीन गुना वृद्धि होने की उम्मीद है ।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का भारत का निर्यात 2016-17 में 27,263.9 4 करोड़, जिसमें आम पल्प (864.9 7 करोड़ / 12 9.2 9 मिलियन अमरीकी डालर), संरक्षित सब्जी (1,088.55 करोड़ / 162.88 अमरीकी डालर अमरीकी डालर), अन्य संसाधित फल और सब्जी (3,116.08 करोड़ / 465.93 अमरीकी डालर मिलियन), दालें (1,140.13 करोड़ / 171.07 अमरीकी डालर मिलियन), मूंगफली (5,456.72 करोड़ / 813.45 अमरीकी डालर मिलियन), गुर्गम (3,131.74 करोड़ / 467.9 अमरीकी डालर लाख), जाली और कन्फेक्शनरी (1,471.64 करोड़ / 220.04 अमरीकी डालर मिलियन), कोको उत्पाद (1,089.99 करोड़ / 163.21 अमरीकी डालर मिलियन), अल्कोहल पेय पदार्थ (रुपये 2,000.63 करोड़ / 2 99 अमरीकी डालर लाख), विविध तैयारी ( 2,570.48 करोड़ / 384.53 अमरीकी डालर मिलियन) और मल्ड उत्पाद (817.68 करोड़ / 122.33 अमरीकी डालर अमरीकी डालर) ।
भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मुख्य रूप से निर्यात उन्मुख है। भारत की भौगोलिक स्थिति यूरोप, मध्य पूर्व, जापान, सिंगापुर, थाईलैंड, मलेशिया और कोरिया से कनेक्टिविटी का अनूठा लाभ देती है। भारत का स्थान लाभ इंगित करने वाला एक ऐसा उदाहरण कृषि और व्यापार और भारत और खाड़ी क्षेत्र के बीच संसाधित भोजन का व्यापार है।
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