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आलू चिप्स उद्योग. Potato Chips Manufacturing Business

आलू चिप्स उद्योग. Potato Chips Manufacturing Business. कम लागत में शुरू करें आलू चिप्स का बिज़नेस

 

भारत आलू के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। इसका इस्तेमाल न केवल एक दैनिक भोजन के रूप में विभिन्न सब्जियाँ तैयार करने में होता है बल्कि आलू आज तेजी से चिप्स या वेफर्स के रूप में स्नैक फूड की तरह भी उपयोग होता है। आलू के चिप्स और वेफर्स अत्यंत लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं।

आलू के चिप्स और वेफर्स के मुख्य उपभोक्ता विशेष रूप से ग्रामीण तथा अर्धशहरी परिवार हैं। ब्रैंडेड चिप्स और नमकीन भारत में ग्रामीण और शहरी बच्चों के लिए दैनिक आहार का हिस्सा बन गए हैं।

आलू के चिप्स नाश्ते के उपयोग में लाया जाने वाला एक आम खाद्य पदार्थ है। प्रत्येक घर, होटल, रेस्तरां, कैंटीन तथा अन्य क्षेत्रों द्वारा उपयोग में लाया जाता है। वर्तमान में अनेक बड़े और छोटे उद्योग आलू के चिप्स के निर्माण में कार्यरत हैं। निःसंदेह कृषि आधारित उद्योग में आलू चिप्स उद्योग अग्रणी बन चुका है ।

माकेर्ट सर्वेक्षण

वैश्विक आलू चिप्स बाजार का आकार 2018 में 29 बिलियन अमेरिकी डॉलर का था । 2024 में 35 $ यूएस बिलियन के मूल्य तक पहुंचने का अनुमान है, जो 2019-2024 के दौरान 3.3% की सीएजीआर से बढ़ रहा है। आलू के चिप्स दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय स्नैक फूड में से एक हैं।

देश के विभिन्न भागों में समान रूप से उपयोग किए जाने तथा होटलों, भोजनालयों, पार्टियों आदि में सामान्य रूप से प्रयुक्त होने के कारण आलू चिप्स की मांग संपूर्ण भारतवर्ष में निरंतर बढ़ती जा रही है।

बदलती जीवनशैली और लंबे समय तक काम करने के घंटों ने उपभोक्ताओं की भोजन की प्रवृत्ति को कम कर दिया है। यह एक महत्वपूर्ण कारक है जो वैश्विक आलू के चिप्स बाजार को चला रहा है।

आलू चिप्स उद्योग दिन प्रतिदिन बढ़ता चला जा रहा है और आलू चिप्स उद्योग में कम लागत लगती है और लाभ ज्यादा होता है इस उद्योग से कई लोगों को रोजगार भी मिलता है और उद्योगों को बढ़ावा देने के लिए गवर्नमेंट भी कई तरीके की सुविधाएं प्रदान कर रही है जैसे सब्सिडी लोन प्रदान करना । इस उद्योग में लागत 2 से 4 लाख रूपय तक की होती है इस उद्योग में आलू कच्चा रॉ मटेरियल किसानों से आसानी से प्राप्त हो जाता है और मंडी से भी खरीदा जा सकता है इस उद्योग में एक बार लागत लगाई जाती है जो कि लंबे समय तक लाभ प्रदान करती है आलू के चिप्स में सभी खर्चा काटने के बाद 1 किलो पर  5 से 10 रूपए तक की बचत होती है जो कि 3 महीने में 3 से 4 लाख रुपए आसानी से कमाए जा सकते हैं ।

हमारे देश में सबसे ज्यादा उपयोग होने वाली सब्जियों में से आलू एक है । देश के किसी भी प्रान्त में चले जाएं, हमे आलू से बने व्यंजन जरूर ही मिल जायेंगे । यही स्थिति चिप्स के बारे में भी है । हमारे देश मे आलू के चिप्स बहुत लोकप्रिय चिप्स है । चिप्स तो और कई फलो के भी बनते है, लेकिन उनकी प्रसिद्धि आलू चिप्स के स्तर की नही है । तथा चिप्स की दिन-प्रतिदिन बढ़ती मांग को पूरा करके पर्याप्त लाभ कमाया जा सकता है।

The growth in India’s potato chips market has been driven by rising household incomes. India’s potato chips/crisps market was worth US$2.59bn in 2017, growing at an annual rate of 18.7%, and is expected to further expand to a value of $5.5bn in 2022.

India’s appetite for potato chips is growing rapidly – with some major players building a nationwide presence to cater to rising demand. The Indian consumer’s love of a potato chip is showing little sign of going stale. The growth in India’s potato chips market has been driven by rising household incomes. Unlike chocolate or sugar confectionery, where children are the main consumers, the growth in potato chips sales in India is uniform across age segments. Overall, potato chips enjoy a huge advantage over other snacks in the Indian market.

The Indian chips market has shown remarkable growth in the past couple of years. The market is forecast to grow with a CAGR of more than 9% in the near future. Currently, the growing young population (below 15 years) represents a key segment for the potato chips market. Major factors driving the global demand of potato chips are growing urbanization, the rise in disposable incomes and rapidly changing lifestyles.

Potato Chips

Demand : Past and Future

Year

(In '000 Metric Tonne)

1990-91

255

2000-01

470

2001-02

505

2002-03

535

2003-04

570

2004-05

605

2005-06

641

2006-07

683

2007-08

731

2008-09

786

2009-10

848

2010-11

912

2011-12

976

2012-13

1090

2013-14

1197

2014-15

1272

2015-16

1369

2016-17

1470

2017-18

1579

2018-19

1699

2019-20

1826

2024-25

2442

 

Existing players include PepsiCo, Balaji Wafers, Prataap Snacks, Haldiram, are some leading players in Chips Category.

 

निर्माण प्रक्रिया

सर्वप्रथम आलू को छीला जाता है। इसके लिए आलू को पीलिंग मशीन में डाला जाता है। छिले हुए आलू को मशीन से निकालकर पानी भरे पात्रा में डाला जाता है। अन्यथा हवा के सम्पर्क में रहकर ये काले पड़ जाते हैं। फिर उनमें से सड़े गले, पिलपिले और अधिक हरे आलू अलग निकाल दिए जाते हैं।

ऐसा न करने पर चंद सड़े हुए आलू पूरी लॉट को खराब कर देते हैं। फिर आलू को चिप्स के आकार में काटने के लिए स्लाइसिंग मशीन में डाला जाता है। उसके बाद इन कच्चे चिप्स को हाइड्रोएक्सट्रैक्टर मशीन में डाला जाता है। जिससे उनकी आर्द्रता कम की जा सके। इसके उपरांत इन्हें एक अल्यूमीनियम के बर्तन में डालकर फ्राई किया जाता है। और उनमें नमक एवं अन्य मसाले मिलाये जाते हैं।

 

सम्पूर्ण प्रक्रिया का चार्ट

कच्चे आलू

 

आलुओं को साफ करना

 

पीलिंग

 

स्लाईसिंग

 

 

डीहाईड्रेशन

 

चिप्स फ्राई करना

 

आय-व्यय योजना (Cost Estimation) वार्षिक: आलू चिप्स

उत्पादन क्षमता:                                                               600 Kg/day

कुल भूमि (Total Land):                                      600 Sq. Mt.

निर्मित भूमि (Build up Area):                                          360 Sq. Mt.

कुल कर्मचारियों की संख्या (Total No. Employees):         20

मशीन और उपकरण (Machinery & Equipment):             13.75 lakh

कुल अचल पूंजी लागत (Total Fixed Capital):                   26.70 lakh

कार्यशील पूंजी मार्जिन (Working Capital Margin):            3.90 lakh

परियोजना लागत (Project Cost):                                    30.60 lakh

कुल प्राप्ति (Total Income):                                             225 lakhs

लाभ और कुल-पूंजी निवेश का अनुपात ((Profit & Total Capital Investment Ratio): 24.86%

ब्रेक इवन पॉइंट (Break Even Point):                               73.17%

 

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ABOUT NPCS

 

NIIR PROJECT CONSULTANCY SERVICES (NPCS) is a reliable name in the industrial world for offering integrated technical consultancy services. NPCS is manned by engineers, planners, specialists, financial experts, economic analysts and design specialists with extensive experience in the related industries.

Our various services are: Detailed Project Report,  Business Plan for Manufacturing Plant, Start-up Ideas, Business Ideas for Entrepreneurs, Start up Business Opportunities, entrepreneurship projects, Successful Business Plan, Industry Trends, Market Research, Manufacturing Process, Machinery, Raw Materials, project report, Cost and Revenue, Pre-feasibility study for Profitable Manufacturing Business, Project Identification, Project Feasibility and Market Study, Identification of Profitable Industrial Project Opportunities, Business Opportunities, Investment Opportunities for Most Profitable Business in India, Manufacturing Business Ideas, Preparation of Project Profile, Pre-Investment and Pre-Feasibility Study, Market Research Study, Preparation of Techno-Economic Feasibility Report, Identification and Section of Plant, Process, Equipment, General Guidance, Startup Help, Technical and Commercial Counseling for setting up new industrial project and Most Profitable Small Scale Business.

NPCS also publishes varies process technology, technical, reference, self employment and startup books, directory, business and industry database, bankable detailed project report, market research report on various industries, small scale industry and profit making business. Besides being used by manufacturers, industrialists and entrepreneurs, our publications are also used by professionals including project engineers, information services bureau, consultants and project consultancy firms as one of the input in their research.

Our Detailed Project report aims at providing all the critical data required by any entrepreneur vying to venture into Project. While expanding a current business or while venturing into new business, entrepreneurs are often faced with the dilemma of zeroing in on a suitable product/line.

 


And before diversifying/venturing into any product, wish to study the following aspects of the identified product:


• Good Present/Future Demand
• Export-Import Market Potential
• Raw Material & Manpower Availability
• Project Costs and Payback Period


We at NPCS, through our reliable expertise in the project consultancy and market research field, Provides exhaustive information about the project, which satisfies all the above mentioned requirements and has high growth potential in the markets. And through our report we aim to help you make sound and informed business decision.

 

The report contains all the data which will help an entrepreneur find answers to questions like:

• Why I should invest in this project?
• What will drive the growth of the product?
• What are the costs involved?
• What will be the market potential?


The report first focuses on enhancing the basic knowledge of the entrepreneur about the main product, by elucidating details like product definition, its uses and applications, industry segmentation as well as an overall overview of the industry sector in India. The report then helps an entrepreneur identify the target customer group of its product. It further helps in making sound investment decision by listing and then elaborating on factors that will contribute to the growth of product consumption in India and also talks about the foreign trade of the product along with the list of top importing and top exporting countries. Report includes graphical representation and forecasts of key data discussed in the above mentioned segment. It further explicates the growth potential of the product.

The report includes other market data like key players in the Industry segment along with their contact information and recent developments. It includes crucial information like raw material requirements, list of machinery and manufacturing process for the plant. Core project financials like plant capacity, costs involved in setting up of project, working capital requirements, projected revenue and profit are further listed in the report.


Reasons for buying the report:

• This report helps you to identify a profitable project for investing or diversifying into by throwing light to crucial areas like industry size, demand of the product and reasons for investing in the product.

• This report provides vital information on the product like its definition, characteristics and segmentation.

• This report helps you market and place the product correctly by identifying the target customer group of the product.

• This report helps you understand the viability of the project by disclosing details like raw materials required, manufacturing process, project costs and snapshot of other project financials.

• The report provides forecasts of key parameters which helps to anticipate the industry performance and make sound business decision.

 

Our Approach:


• Our research reports broadly cover Indian markets, present analysis, outlook and forecast.

• The market forecasts are developed on the basis of secondary research and are cross-validated through interactions with the industry players. 

• We use reliable sources of information and databases.  And information from such sources is processed by us and included in the report.

 

Our Market Survey cum Detailed Techno Economic Feasibility Report Contains following information:

 

 

Ø  Introduction

·         Project Introduction

·         Project Objective and Strategy

·         Concise History of the Product

·         Properties

·         BIS (Bureau of Indian Standards) Provision & Specification

·         Uses & Applications

 

Ø  Market Study and Assessment

·         Current Indian Market Scenario

·         Present Market Demand and Supply

·         Estimated Future Market Demand and Forecast

·         Statistics of Import & Export

·         Names & Addresses of Existing Units (Present Players)

·         Market Opportunity

 

Ø  Raw Material

·         List of Raw Materials

·         Properties of Raw Materials

·         Prescribed Quality of Raw Materials

·         List of Suppliers and Manufacturers

 

Ø  Personnel (Manpower) Requirements

·         Requirement of Staff & Labor (Skilled and Unskilled) Managerial, Technical, Office Staff and Marketing Personnel

 

Ø  Plant and Machinery

·         List of Plant & Machinery

·         Miscellaneous Items

·         Appliances & Equipments

·         Laboratory Equipments & Accessories

·         Electrification

·         Electric Load & Water

·         Maintenance Cost

·         Sources of Plant & Machinery (Suppliers and Manufacturers)

 

Ø  Manufacturing Process and Formulations

·         Detailed Process of Manufacture with Formulation

·         Packaging Required

·         Process Flow Sheet Diagram

 

Ø  Infrastructure and Utilities

·         Project Location

·         Requirement of Land Area

·         Rates of the Land

·         Built Up Area

·         Construction Schedule

·         Plant Layout and Requirement of Utilities

 

Project at a Glance

Along with financial details as under:

 

  •     Assumptions for Profitability workings

  •    Plant Economics

  •    Production Schedule

  •    Land & Building

            Factory Land & Building

            Site Development Expenses

  •    Plant & Machinery

             Indigenous Machineries

            Other Machineries (Miscellaneous, Laboratory etc.)

  •    Other Fixed Assets

            Furniture & Fixtures

            Pre-operative and Preliminary Expenses

            Technical Knowhow

            Provision of Contingencies

  •   Working Capital Requirement Per Month

             Raw Material

            Packing Material

            Lab & ETP Chemical Cost

           Consumable Store

  •   Overheads Required Per Month And Per Annum

         Utilities & Overheads (Power, Water and Fuel Expenses etc.)

             Royalty and Other Charges

            Selling and Distribution Expenses

  •    Salary and Wages

  •    Turnover Per Annum

  •   Share Capital

            Equity Capital

            Preference Share Capital

 

  •    Annexure 1:: Cost of Project and Means of Finance

  •    Annexure 2::  Profitability and Net Cash Accruals

                Revenue/Income/Realisation

                Expenses/Cost of Products/Services/Items

                Gross Profit

                Financial Charges     

                Total Cost of Sales

                Net Profit After Taxes

                Net Cash Accruals

  •   Annexure 3 :: Assessment of Working Capital requirements

                Current Assets

                Gross Working. Capital

                Current Liabilities

                Net Working Capital

                Working Note for Calculation of Work-in-process

  •    Annexure 4 :: Sources and Disposition of Funds

  •    Annexure 5 :: Projected Balance Sheets

                ROI (Average of Fixed Assets)

                RONW (Average of Share Capital)

                ROI (Average of Total Assets)

  •    Annexure 6 :: Profitability ratios

                D.S.C.R

                Earnings Per Share (EPS)

               

             Debt Equity Ratio

        Annexure 7   :: Break-Even Analysis

                Variable Cost & Expenses

                Semi-Var./Semi-Fixed Exp.

                Profit Volume Ratio (PVR)

                Fixed Expenses / Cost 

                B.E.P

  •   Annexure 8 to 11:: Sensitivity Analysis-Price/Volume

            Resultant N.P.B.T

            Resultant D.S.C.R

   Resultant PV Ratio

   Resultant DER

  Resultant ROI

          Resultant BEP

  •    Annexure 12 :: Shareholding Pattern and Stake Status

        Equity Capital

        Preference Share Capital

  •   Annexure 13 :: Quantitative Details-Output/Sales/Stocks

        Determined Capacity P.A of Products/Services

        Achievable Efficiency/Yield % of Products/Services/Items 

        Net Usable Load/Capacity of Products/Services/Items   

       Expected Sales/ Revenue/ Income of Products/ Services/ Items   

  •    Annexure 14 :: Product wise domestic Sales Realisation

  •    Annexure 15 :: Total Raw Material Cost

  •    Annexure 16 :: Raw Material Cost per unit

  •    Annexure 17 :: Total Lab & ETP Chemical Cost

  •    Annexure 18  :: Consumables, Store etc.,

  •    Annexure 19  :: Packing Material Cost

  •    Annexure 20  :: Packing Material Cost Per Unit

  •    Annexure 21 :: Employees Expenses

  •    Annexure 22 :: Fuel Expenses

  •    Annexure 23 :: Power/Electricity Expenses

  •    Annexure 24 :: Royalty & Other Charges

  •    Annexure 25 :: Repairs & Maintenance Exp.

  •    Annexure 26 :: Other Mfg. Expenses

  •    Annexure 27 :: Administration Expenses

  •    Annexure 28 :: Selling Expenses

  •    Annexure 29 :: Depreciation Charges – as per Books (Total)

  •   Annexure 30   :: Depreciation Charges – as per Books (P & M)

  •   Annexure 31   :: Depreciation Charges - As per IT Act WDV (Total)

  •   Annexure 32   :: Depreciation Charges - As per IT Act WDV (P & M)

  •   Annexure 33   :: Interest and Repayment - Term Loans

  •   Annexure 34   :: Tax on Profits

  •   Annexure 35   ::Projected Pay-Back Period And IRR